【問題287】代謝について正しいのはどれか。
１．最もエネルギー効率の良い栄養素はタンパク質である。
２．異化反応によってATPが得られる。
３．脂質によるエネルギー産生ではアンモニアを生じる。
４．1gの脂質には4kcal含まれる。
正解 ２
解説 選択肢１
× 糖質です。解糖系、クエン酸回路、電子伝達系で1分子のグルコースから38分子のATPを産生できます。
解説 選択肢２
○ 物質を分解してエネルギーを取り出す反応を異化、エネルギーを利用して物質を合成する反応を同化といいます。
解説 選択肢３
× アンモニアを生じるのはアミノ酸であり、脂質からはケトン体が生じます。
解説 選択肢４
× 糖質、タンパク質、脂質はそれぞれ4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g含まれます。
