【問題409】食事について正しいのはどれか。
１．BMI18以上22未満は標準範囲内である。
２．1gあたりのエネルギー産生効率が最も高いのは糖質である。
３．栄養評価の指標に尿中のアルブミンがある。
４．成人の摂取エネルギーのうち、たんぱく質割合は約13％が妥当である。
正解 ４
解説 選択肢１
× BMIの標準範囲は18.5以上25未満で、18は痩せ気味です。
解説 選択肢２
× 最も高いのは脂質9kcal/gで、糖質とたんぱく質は4kcal/gです。
解説 選択肢３
× 血中のアルブミンが栄養指標として重要です。
解説 選択肢４
○ 糖質60～65％、たんぱく質12～14％、脂質20～25％の割合が望ましいとされています。
